暗夜无殇的小窝

              对于企业定位和形象的一些看法

             作者：暗夜无殇
   在我进行本公司网络推广计划的构建时，我碰到了一个难题，那就是我该把我的公司以一个什么样的形象推广出去？我又该在外界为公司树立一个什么样的形象?
   或许在有些人看来，网络推广似乎与企业文化建设并没有关系，是毫无联系的两个事，但是在我看来。企业文化建设和企业品牌的定位是网络推广的前提。
    我推广的内容是什么？并不是在网络上空洞的说上一句江南人民公社的菜好吃就可以了。而是要在网络上把我企业的文化和特色传播出去，形成一种独特的文化。就好像人们一说汉堡、可乐、西式快餐就想到麦当劳一样。我的推广，在于提高公司的影响力和企业形象。而这些东西，是靠包括菜式、装修风格、价格定位在内的各方面信息构成的。这些东西放在一起，就是我的企业文化。我要传达给客户的理念就是，在江南，你享受到的，绝对是与其他餐饮店不一样的用餐体验。无论是菜式还是用餐环境，都能给人以强烈的冲击。让他吃上一次就记得这个地方。
    我们公司目前的企业文化或者说特色就是，以人民公社这一特定历史时期为文化背景，以正宗、原味、平价湘菜为主要产品特色。对于这样的文化或者说特色，我在进公司前就已经思考过，他是有市场存在价值的，而且将有很大的拓展空间。那么，我们应该怎样把这些东西体现到我们的推广计划中来呢？准确的说，我应该怎么与其他的冒牌人民公社区别开来，以确立我们正统的地位？
   在我看来，应该从以下几点来区别：
   1、硬环境：所谓餐饮硬环境就是餐饮消费场所的装修风格、器皿、装饰品等。
   2、软环境：餐饮软环境，指的是客户来消费时所感受到的无形的环境因素，包括服务质量、背景音乐等。
   3、产品质量：餐饮行业的产品无非就是菜品。所以餐饮行业的产品质量指的就是菜品的口味、卫生程度、上菜速度等。
   我们之所以在98年开张后被人拖入到恶性竞争的漩涡，为什么？就是因为别人看到了其中的利润点。他们发现这种风格比较容易模仿，客人又比较喜欢这个，所以才大规模的跟风。虽然这在一定程度上影响了我们的生意，但是，与此同时，对于我们知名度的打响还是有一定好处的。就像德克士、肯德基等等，模仿的多的是，但为什么他们还是生意兴隆开一家火一家，因为他早已在消费者心目中确定了其正统的地位。消费者会觉得只有到肯德基才能吃到正宗的西式快餐。而这种观念就是通过他的推广从而确立的。因此，我希望得到的也是同样的效果。
    所以，话题就回归到我前面说的话题上了，我们到底要确定一个什么样的风格？我昨天在企划部的电脑上看到了劳动路总店以前未装修时期的照片。我当时的第一感觉就是，这就是我想象中的公社，那高高的屋顶，斑驳的红砖墙，一切的一切似乎都在让你回味着那个激情的年代。再回头看看我们现在的公社，在追求档次时，让原来一些好的、具有很深文化内涵和特色的东西逐渐流失了，成为了橱窗中那渐渐发黄的老照片。
    什么是特色？什么是区别？很简单的八个字：“人无我有，人有我精”
   98年刚开张的时候，我们是停留在“人无我有”的阶段，消费者一则喜欢这里平价、正宗的菜式，同时也喜欢这里独特的风格，所以才造就了当时的火爆。
    而到了后来，当大量的“人民公社”涌出以后，我们是怎么做的呢？努力去与他们区别开来。出发点是好的，可是我们却往另一个方向走的。我们抛弃了原有的优势，却向着所谓的档次、所谓的现代化前进。所以才出现了现在这种既有公社气息又夹杂着现代风格的另类的整体特色。
    我们是正统的人民公社没错，可我们真的保住了正统的地位了吗？没有！
    所谓人民公社，并不是简单的装修，甚至不装修就可以了，而是要通过一些简单的细节来构建整体的氛围。现代的东西不能说没有，而是要控制到一个可以接受的程度。
    就这个话题我曾经和企划部的同事聊过很多次，在我们看来，如果要恢复我们当年那种火爆的场面，首先要做的，就是回到以前的风格。在硬件上与那些冒牌公社区别开来，真正的做到“人有我精”。让我的客人一进门就可以明显的感觉到这才是真正的公社。
    其次，从服务上面改善，在很多人看来，既然是做中低档的中餐，就没必要把服务做得特别好，没必要跟中西餐厅一样做到那些严格的要求。我就想认真的问一句，谁说的？谁这么规定的？谁说的做中低档中餐就不能拥有高档的服务质量？所有的一切都是给自己找的借口。一直以来，我们都是站在自己的角度来分析的，可当我们站在客户的角度分析的话，我们会发现我们错得很离谱。
    所有的客人，不管多有钱，都希望自己能够在尽量少付出的同时得到更多的满足或者说收获。而我们要做的正是这样：“低承诺，高回报。”在不改变价位、消费档次的同时，给予客人更多的回报。
    最后，从管理上看，目前的江南都是由门店总经理支撑着整个门店的运营，不管是特价菜还是各种促销活动，都是由门店总经理想好了就直接执行了。根本没有一个统一的安排，也许公司在支持上还很不够，但就是因为不够，所以才要求去弥补，去努力。而这次的店庆活动就是一次尝试，所有的门店统一行动，同样的主题、同样的活动内容。只有这样，才能给客人以专业、正规的感觉。才能真正让客人体验到，自己来就餐的，并不是单一的店面，而是一个公司整体运营中的一部分。
   说了这么多，现在再回到最开始的话题，到底什么才是我们需要的风格?什么才是我们的企业文化?我想上面的这些文字已经能够解释这个问题了。我设想中的江南应有的特色就是真正的做到潜心口味、以人为本。而这个人指的不是我们自己，是客户。而我们的企业文化，则应该是专业、敬业、奋进。每个人都应该有把公司的发展当成自己的一份事业的觉悟，用心来经营。
   在我刚进公司的时候我就提出过，江南如果要真正的发展下去，要做成加盟店开满全国的大型餐饮企业，就只能走先做强再做大的路线。先整理好自身，把自己的特色整理出来。把自己的管理体系整理好，然后剩下的就只有全力的扩张和开疆拓土。
   作为一个希望江南越走越远的核心员工，我希望江南能真正的走出一条光明大道来。

注：也许很多我真正的朋友会劝我没必要把公司一些不好的情况透露出来，因为会影响公司的形象。但是我想说的是，既然现在市场部是在我的掌管之下，那就必须按照我的准则来做：诚信、务实。

       我们既然存在问题，那就不怕别人知道，与其等别人来发现，还不如自己发现后立马去解决。没有哪个企业是完美的，作为一个规模还很小，制度也不是很完善的江南公社，我们需要改正的地方更多，但正是因为我们弱小、稚嫩，我们才有前进的余地，才有做到完美的希望。

     

                                                  

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